Resep Ikan Kukus Siram, Lauk Khas Imlek yang Bawa Keberuntungan
Perayaan Tahun Baru Imlek selalu identik dengan berbagai hidangan yang memiliki makna simbolis, salah satunya adalah ikan kukus siram. Ikan kukus merupakan salah satu sajian khas Imlek yang dipercaya membawa keberuntungan dan kemakmuran bagi yang menyantapnya. Hidangan ini tidak hanya lezat, tetapi juga penuh dengan makna yang mendalam dalam tradisi Tionghoa. Ikan, dalam bahasa Tionghoa, memiliki arti “abundance” atau kelimpahan, dan hidangan ikan kukus ini diyakini akan membawa banyak rezeki dan kebahagiaan di tahun yang baru. Jika Anda ingin menyajikan hidangan ikan kukus siram yang lezat dan penuh makna untuk perayaan Imlek, berikut adalah resep sederhana namun nikmat yang bisa Anda coba di rumah.
Bahan-bahan:
- 1 ekor ikan kakap merah atau ikan kerapu (sekitar 500-700 gram), bersihkan dan siangi
- 2 batang daun bawang, iris halus
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 2 siung bawang merah, cincang halus
- 1 cm jahe, memarkan
- 2 buah cabai merah (optional, untuk rasa pedas)
- 2 sendok makan kecap asin
- 1 sendok makan kecap manis
- 1 sendok teh minyak wijen
- 1 sendok teh gula pasir
- 100 ml air kaldu ikan atau air biasa
- Garam secukupnya
- Merica secukupnya
- 1 sendok makan maizena (untuk pengental saus)
- 1 sendok makan air matang (untuk melarutkan maizena)
Cara Membuat Ikan Kukus Siram:
1. Persiapkan Ikan
Langkah pertama dalam membuat ikan kukus siram adalah menyiapkan ikan yang akan digunakan. Anda bisa menggunakan ikan kakap merah, ikan kerapu, atau ikan lain yang sesuai dengan selera. Pastikan ikan sudah dibersihkan dan dipotong sesuai keinginan. Untuk hasil yang maksimal, disarankan untuk menggunakan ikan segar karena teksturnya yang lebih lembut dan rasanya yang lebih enak. Setelah ikan dibersihkan, letakkan ikan di atas piring tahan panas yang dapat digunakan untuk mengukus.
2. Mengukus Ikan
Siapkan kukusan dan didihkan air. Setelah air kukusan mendidih, letakkan ikan di dalam kukusan dan kukus selama sekitar 15-20 menit hingga ikan matang sempurna. Proses pengukusan ini membuat ikan tetap lembut dan menjaga rasa alami ikan. Jika ikan sudah matang, angkat ikan dari kukusan dan sisihkan sementara.
3. Membuat Saus Siram
Untuk membuat saus siram, panaskan sedikit minyak di dalam wajan. Tumis bawang putih, bawang merah, dan jahe yang sudah dicincang halus hingga harum dan berwarna kecokelatan. Tambahkan cabai merah yang sudah di iris tipis jika Anda suka rasa pedas.
Setelah bumbu-bumbu harum, tambahkan kecap asin, kecap manis, minyak wijen, dan gula pasir. Aduk rata hingga bumbu tercampur sempurna. Tuang air kaldu ikan atau air biasa ke dalam wajan, dan biarkan saus mendidih. Setelah itu, beri sedikit garam dan merica sesuai selera.
4. Mengentalkan Saus
Untuk mengentalkan saus, larutkan maizena dengan 1 sendok makan air matang, lalu tuang larutan maizena ke dalam saus. Aduk terus hingga saus mengental dan berkilau. Jika perlu, tambahkan sedikit garam atau kecap manis untuk menyesuaikan rasa.
5. Menyajikan Ikan Kukus Siram
Setelah saus siap, tuangkan saus yang sudah matang dan kental di atas ikan yang sudah di kukus. Taburi dengan irisan daun bawang dan sajikan dengan nasi hangat. Ikan kukus siram siap di nikmati!
Makna Simbolis Ikan dalam Imlek
Ikan dalam perayaan Imlek melambangkan kelimpahan dan kemakmuran. Kata “ikan” dalam bahasa Mandarin, yaitu “yu”, terdengar mirip dengan kata “berlimpah” atau “lebih banyak”. Oleh karena itu, hidangan ikan sering kali di sajikan pada malam tahun baru sebagai simbol harapan agar kehidupan di tahun yang baru akan di penuhi dengan keberuntungan, rezeki yang melimpah, dan kebahagiaan.
Selain itu, ikan juga melambangkan kesejahteraan keluarga dan hubungan yang harmonis. Sebagai bagian dari hidangan utama dalam perayaan Imlek, ikan kukus siram mengandung filosofi bahwa dengan berbagi makanan yang lezat dan penuh makna, kita dapat mengundang kemakmuran dan keberuntungan bagi diri sendiri, keluarga, dan orang-orang tercinta.
Tips Menyajikan Ikan Kukus Siram:
- Pilih Ikan Segar: Pastikan ikan yang di gunakan adalah ikan segar agar cita rasa dan teksturnya maksimal.
- Gunakan Kecap Berkualitas: Kecap asin dan kecap manis yang berkualitas baik akan meningkatkan rasa dari saus yang di buat.
- Kukus dengan Tepat: Jangan terlalu lama mengukus ikan, karena dapat membuat ikan menjadi keras dan hilang kelembutannya. Cukup kukus selama 15-20 menit saja.
- Sajikan dengan Nasi Hangat: Ikan kukus siram sangat nikmat jika di sajikan dengan nasi putih hangat. Rasanya yang gurih dan manis cocok dengan nasi yang lembut.
Baca juga: 6 Buah Pembawa Hoki Saat Imlek, Tak Hanya Jeruk Mandarin
Ikan kukus siram adalah hidangan khas Imlek yang tidak hanya lezat, tetapi juga penuh dengan makna simbolis. Dengan resep sederhana ini, Anda dapat menyajikan hidangan yang membawa keberuntungan dan kemakmuran untuk keluarga pada perayaan Tahun Baru Imlek. Rasakan sensasi kenikmatan ikan kukus yang di siram dengan saus yang kaya rasa, serta nikmati kebersamaan yang penuh makna. Selamat mencoba resep ikan kukus siram ini di rumah, dan semoga Imlek Anda di penuhi dengan keberuntungan, kesehatan, dan kebahagiaan!
